Con romesco

Granizado de manzana ácida y crema fría de anacardo

Vinagreta de queso de cabra Vare y crujiente de maíz

Con ají amarillo, leche de tigre y crujiente de alga nori

Cebolla caramelizada, emulsión de Yondu y reducción de naranja

Asado al carbón, relleno de cabello de ángel verde, crema de puerro y edamame crujiente

Asado al carbón, relleno de cabello de ángel verde, crema de puerro y edamamme crujiente

Patata paja y emulsión de yema

Pesto de zanahoria, tomate cherry confitado y aceite de albahaca

Con secreto ibérico y alioli de ajo asado

Con su pilpil

Con huevo frito

Con refrito de ajo

Ajo blanco de pistacho y vinagre de frambuesa

A baja temperatura, glaseada con nuestra salsa BBQ y ensalada coleslaw

Con bilbaína de piparra

Con su pilpil

Con meuniere de encurtidos