Con ajoblanco de pistacho y vinagre de frambuesa

Con sofrito de ajo

Acabado en mesa de solomillo de vaca y huevo frito

Con mayonesa de carrillera

Con atún rojo y trufa, patata paja y emulsión de yema de huevo

De puerro asado con salsa ‘’romesco’’

Vinagreta con queso Vare de cabra y su crujiente de maíz

Marcado a la brasa con cebolla caramelizada y soja vegetal

De ternera a la brasa con nuestro chimichurri

De vaca a la brasa

A baja temperatura, glaseada con salsa BBQ, acompañada de pepino y col morada

A la llauna con tataki de vaca, alioli y edamame

Con su pilpil y aceite verde

Con bilbaína de piparra

A la brasa con pilpil

Y su menier de alcaparra